武汉食堂饭堂承包中的食谱设计至关重要，如何设计才能保证营养均衡呢？

　　1. 考虑食材的搭配

　　在食谱设计中，应考虑食材的搭配，以保证食物的营养均衡。应选用不同的食材进行搭配，如蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆类等，确保饭菜搭配合理、种类丰富，营养均衡。

　　2. 合理设计主食

　　主食是人们日常饮食中必不可少的食物，应特别注意合理设计。应选用粗粮和谷物作为主食，如糙米、全麦面包、玉米面等，能够提供足够的能量和膳食纤维，有益于保持饱腹感和肠道健康。

　　3. 控制油盐糖摄入量

　　在食谱设计中应注意控制油盐糖的摄入量，以避免食物过于油腻、含盐量过高或糖分过多，影响人们的健康。应选用低脂、低盐、低糖的食材和调料，并合理搭配，以达到营养均衡的效果。

　　4. 考虑食物的烹饪方式

　　在食谱设计中，应考虑食物的烹饪方式，以保留食物的营养成分。应采用清蒸、煮、炖、烤等健康的烹饪方式，以保留食材中的营养成分，降低热量和脂肪的摄入量。

　　5. 保证食物的多样性

　　在食谱设计中，应保证食物的多样性，避免重复食用同一种食材。应定期更换食谱，增加新的食谱，以满足食客对口味和口感的需求，同时保证食谱的营养均衡。

　　6. 合理安排餐次

　　在食谱设计中，应合理安排餐次，包括早餐、午餐和晚餐等。早餐应以高热量、高蛋白、易消化的食物为主，午餐应以主食和蛋白质为主，晚餐应以蛋白质和蔬菜为主，以保证每日营养摄入的均衡。

　　武汉食堂饭堂承包的食谱设计需要考虑多个方面，只有这样才能达到营养均衡的效果，为食客提供健康、美味的餐饮服务。